El presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), Luis Eduardo Pérez Stüve, aseguró este lunes que “hay abastecimiento pleno de carne, más de 98% de la carne que consumimos es venezolana”.
Con relación a la fijación del precio, destacó una regla básica en el precio del ganado, “el famoso 2x2x2, que es el precio del ganado en pie a puerta de corral con un costo muy estabilizado en los últimos años de entre $2 y $2,20, eso lo multiplicamos por 2 y nos da el precio en canal, que son alrededor de $4 y 4.40 y, cuando eso lo multiplicamos por 2, nos lleva a lo que debería ser el precio final del consumidor promedio de la red(…)Entre $9 y $10 el precio final”, precisó
No obstante, advirtió que no escapan de las distorsiones como la cambiaria: “Evidentemente eso tiene un impacto”.
El presidente de Convecar remarcó que el gremio está trabajando “por el consumidor, por los venezolanos y, por supuesto, por llevar este negocio que activa el motor agropecuario, porque son más de 3 millones de empleos directos e indirectos que generamos”.
Pese a las fluctuaciones del precio en el mes de enero, señaló que la carne solo es una parte de la proteína que oferta el mercado. “No somos la única proteína, tenemos pollo, cerdo, huevos, queso y el venezolano siempre busca refugiarse cuando ve estas distorsiones en el mercado”.
“Afortunadamente vimos un crecimiento muy importante del consumo de proteínas totales en el país para el cierre del 2025. Estábamos hablando casi de 72 kilogramos per cápita y eso es un aumento significativo de casi más de 10 kilogramos”, explicó.
Unión Radio
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26 de enero de 2026.
