El costo de la carne de res ha dado un respiro al bolsillo de los consumidores durante los últimos días. En diversos mercados de zonas populares se constató que el precio del kilo de carne experimentó una disminución significativa en su valor de venta al público.
El kilo de carne se comercializa actualmente en 10 y 11 dólares, anclado a la tasa oficial del Banco Central de Venezuela (BCV), una cifra que contrasta con los precios registrados hace dos semanas, cuando el mismo producto oscilaba entre los 14 y 15 dólares. Esta reducción representa un alivio en el costo final para el consumidor.
Durante las primeras semanas de enero, el precio de la carne en Venezuela se convirtió en uno de los símbolos más visibles del descontrol inflacionario. En varias ciudades del país, los cortes de primera llegaron a ubicarse entre 16 y 25 dólares por kilo, según reportes de comercios y consumidores.
Los nuevos precios significaron un incremento de hasta 60 por ciento en menos de una semana. En Maracaibo, por ejemplo, la proteína pasó de 14 dólares a 25 dólares en algunos automercados. En Caracas y Miranda subió de $13 a $17 y $18, convirtiéndose en un lujo inalcanzable para muchas familias.
Pero en los últimos tres días, el mercado dio un giro inesperado. La carne comenzó a bajar de precio, coincidiendo con la caída del dólar paralelo, incluyendo la referencia de Binance, que llegó a ubicarse en 800 bolívares por dólar. La variación del tipo de cambio llevó a muchos comercios a ajustar sus precios.
El fenómeno, más allá de la coyuntura, confirma un problema estructural del país: la dolarización desordenada y de facto de los precios, la devaluación diaria de la moneda y la dependencia de proveedores que exigen pagos en dólares, factores que golpean directamente al bolsillo de los consumidores y generan un ciclo constante de incrementos que la población no puede sostener.
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20 de enero de 2026.
