La búsqueda del superalimento definitivo ha dado lugar a algunos estudios científicos y especulaciones verdaderamente descabellados sobre el futuro de los alimentos, incluso si el alimento en cuestión es de origen natural.
Un artículo de investigación de 2018 especuló que el próximo superalimento podría ser algo bastante inesperado: la leche de cucaracha.
Según el artículo, la especie de cucaracha Diploptera functata ha desarrollado el rasgo de la viviparidad: puede proporcionar nutrientes a los embriones en desarrollo durante el período de gestación.
Produce una sustancia que contiene cristales de proteínas que se dice que son más nutritivos que cualquier leche animal. Incluso si la leche de cucaracha fuera más nutritiva que la leche de vaca, queda una pregunta: ¿cómo ordeñar una cucaracha?
El científico e investigador Leonard Chavas afirma que el proceso requiere mucho tiempo y energía. Si bien el método en sí es relativamente fácil, la sustancia parecida a la leche solo se puede recolectar en la etapa de vida de la cucaracha, cuando comienza a lactar para sus crías. A diferencia de las vacas, hay que matar a la cucaracha para extraer los cristales de leche de su intestino medio.
Chavas especula que es probable que para ordeñar solo un par de cucarachas se necesite medio día. Si la estimación es correcta, se necesitaría matar mil cucarachas para obtener solo tres onzas y media del producto.
Aunque la leche de cucaracha es el superalimento por excelencia y contiene cuatro veces más proteínas que la leche de vaca, es poco probable que aparezca en los estantes de los supermercados en el futuro. Si bien la promesa de la leche de cucaracha ha causado revuelo en el debate público, en realidad, es probable que la producción a gran escala sea insostenible e insuficiente. Tal vez sea más fácil beber cuatro veces más leche de vaca para obtener el mismo valor energético y proteico.
Cactus24 (20-02-2025)
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