La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró este miércoles la elaboración tradicional y el consumo del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Los conocimientos y las prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe consiguieron entrar en la lista con una candidatura conjunta promovida por Cuba, Haití, Honduras, República Dominicana y Venezuela, presentada en París en marzo del 2023.
Aunque su origen se ubica, según la arqueología, desde inicios de la Era Cristiana en la región venezolana del bajo Orinoco, el casabe llegó por río y mar hasta las islas del Caribe, agrega el documento, según el cual este producto suele acompañar las comidas o consumirse solo.
Actualmente, la producción de casabe es aún esencial para los pueblos indígenas asentados entre los ríos Amazonas y el Orinoco. En Venezuela se considera que la vida social de las diversas comunidades indígenas gira en torno a este pan, ya que su “elaboración y consumo se encuentran entre las principales actividades socioproductivas”.
En Cuba y República Dominicana su consumo está vinculado a la herencia de los indígenas taínos. Para Haití “conecta a las nuevas generaciones con sus raíces amerindias y africanas”, señala el documento de la candidatura evaluada por el Comité Intergubernamental.
Por su parte, en Honduras el casabe se vincula con los ancestros garífunas que fueron expulsados de la isla de San Vicente.
El ministro para la Cultura, Ernesto Villegas Poljak, señaló en sus declaraciones que «el casabe es un alimento que reúne características mucho más allá del hecho mismo de su consumo, su producción supone saberes ancestrales que resistieron siglos de colonización».
Por su parte, la secretaria de la Comisión Nacional de Cooperación con la Unesco, Ana Karina Hernández, destacó su satisfacción por el reconocimiento a la práctica ancestral de elaboración del casabe que ha unido a los países América Latina por siglos.
El anuncio fue realizado durante la 19° sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial que se desarrolla en Asunción, Paraguay, entre el 2 y el 7 de diciembre.
Con la inscripción del casabe como Patrimonio de la Humanidad Venezuela suma 10 manifestaciones culturales en las listas de la UNESCO convirtiéndose en el cuarto país de América Latina con más expedientes aprobados después de México, Perú y Colombia.
También entraron en el listado la tradición de fabricar queso artesanal en Minas Gerais, Brasil, y los cuadros vivos de Galeras, en Colombia.
Cactus24 (04-12-2024)
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