Las propiedades del ajo, tanto culinarias como para la salud, son bastantes. Ha sido empleado desde hace mucho tiempo como condimento, incluso existen pruebas que demuestran que los antiguos egipcios lo consumían hace 6.000 años y que sus propiedades culinarias y medicinales eran igualmente alabadas por los griegos.
En un estudio publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 84, No. 5, 1027-1032, en noviembre de 2006, se evidencia que las personas que comen cantidades elevadas de cebolla y ajo presentan menos probabilidades de desarrollar diversos tipos de cáncer. Se trata de un análisis de 8 estudios realizados en Italia y Suiza, en el que se comprobó que los adultos de edad avanzada que más consumen cebolla y ajo son los que presentan menor riesgo de cánceres de colon, ovario y laringe, entre otros. Los autores, del Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri, de Milán, explican que estudios anteriores habían apuntado esta asociación epidemiológica, pero se habían llevado a cabo principalmente en China, por lo que no estaba claro si sus resultados eran extrapolables a la población occidental.
En razón a todas sus propiedades curativas, el ajo es un excelente remedio natural que puede resultar muy útil en el tratamiento y la prevención de ciertos trastornos de salud.
El ajo es eficaz para mejorar la función inmune, ya que contiene alicina que puede proteger contra las enfermedades del corazón y el cáncer.
Asimismo, el ajo ayuda a estabilizar el nivel de azúcar en la sangre y esto podría ser útil para las personas con diabetes tipo 2.
Sin embargo, también puede causar efectos secundarios. Por eso, las personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico deben consultar a profesionales de la salud, ya que el consumo de ajo puede desencadenar acidez estomacal.
De igual manera, las personas que toman anticoagulantes deben buscar ayuda al considerar aumentar la ingesta de ajo porque podría interactuar con el medicamento.
CACTUS24 (17-09-24)
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