Los jóvenes profesionales venezolanos están formándose como baristas, un oficio con mucho auge en el exterior y que además brinda muchas posibilidades de emprender gracias a su versatilidad, desde una barra hasta el disfrute y apreciación de novedosos métodos de la milenaria bebida del café.
Así lo destacó el reconocido barista Gustavo Paparoni quien es entrenador autorizado de la SCA (Specialty Coffee Association) y quien recientemente capacitó en Seattle, conocida como la capital del café en Estados Unidos.
Paparoni, en Santiago de Chile dictará la 1era edición del Barista Week, del 24 al 29 de enero, una semana dedicada a formar a baristas bajo el esquema, metodología y estándar internacional del Coffee Skills Program de la SCA.
Destaca que la tendencia de la tercera ola está marcada por novedosas bebidas tales como: cold brew y nitro.
Paparoni ha capacitado unos 2 mil alumnos en su escuela Provenzal en La Florida en Caracas, en cursos itinerantes en el interior del país y en ciudades como Miami, Bogotá y Seattle donde ha dictado los niveles Barista Skills Foundation e Intermediate (Básico e Intermedio); así como cursos en Brewing (métodos) e Introducción al Café.
“En un oficio dominado mayormente por hombres, he visto con mucho orgullo la incursión de mujeres. El perfil de mis alumnos son jóvenes y adultos contemporáneos que se sienten atraídos por el café y sus grandes posibilidades de emprendimiento”, dijo Paparoni.
El negocio del café ofrece muchas alternativas de crecimiento. “Una persona podría ir más allá de la barra de café y dedicarse a la catación, al evaluar las cualidades y analizar las características de cada café, también destaca el área de Roaster como tostador de café o green coffee, experto en cómo cosechar el café, la siembra y cuidado del cultivo”.
Paparoni destaca que en Suramérica hay un boom en el oficio barista, países como Colombia, Chile, Argentina, Perú, Ecuador, Brasil, y de Centroamérica como: Panamá, Costa Rica, Guatemela, Honduras, El Salvador y Nicaragua están incursionando en la tercera ola del café con mucha demanda de baristas.
Nota de Prensa
Cactus24 (18/01/19)
